Sal para curar carne Honey 425 gr.

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Sal para curar carne Honey 425 gr.

Con un sabor intenso de dulce miel. Esto es excelente para curar pavo, todo tipo de aves, salmón, cerdo y carnes de caza.

Curación: El arte de conservar y ahumar la carne en sal:

Hoy en día se va perdiendo en las casas el arte de curar y conservar ciertas carnes, porque con la refrigeración moderna ya no es necesario. Sin embargo, la curación es un arte muy antiguo para conservar los alimentos y aunque hoy en día no sea indispensable, se siguen curando ciertas carnes y pescados porque el sabor resultante es muy sabroso.

En cierto modo, parece un trabajo inútil hacer el curado en casa cuando existe en las tiendas gran variedad de productos de salazón. Aunque actualmente no interese curar media canal de cerdo o docenas de lenguas de vaca, no hay duda de que tiene ciertas ventajas hacer en casa de vez en cuando una pequeña salazón.

Motivos para curar los alimentos de modo casero:

- El sabor de los productos curados en casa es mucho mejor que el de los que se compran ya salados.

- Se puede variar al gusto la composición de la salmuera o de los ingredientes usados en la curación.

- Las carnes más duras, y por ello más baratas, se ponen blandas y tiernas al curtirlas, con lo que se economiza a la vez que se degusta una carne más buena y jugosa.

- La variedad de carnes adecuadas para curar es mucho mayor de lo que imaginamos y son un gran recurso para evitar la monotonía a los menús.

- En casa se puede hacer el curado con el sabor más apetecido y por un método que asegure una conservación prolongada.

- El curado casero es una salvación cuando no se tiene congelador o se vive en un lugar remoto y alejado de las zonas comerciales que dificulta la compra diaria.

- La carne curada en casa resulta más barata que la comprada ya preparada.

- Se sirve en un envase hermético de 425 gr.

- Fabricante: Bradley Smoker

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